Év végi

utolsó bejegyzés. No nem mintha az idei év bővelkedett volna bejegyzésekben... :o) De szerencsére nem hajt minket a tatár, nem is "dolgozunk" teljesítménybérben, így semmi gond. :o)

Most is csak egy gyors, lazán összedobható sütit hoztam, ami nálunk családilag nagy kedvenc.
A neve Bólyi túrós, vagy más néven lusta asszony rétese. Lehet hogy fent is van már az oldalon, de biztos ami biztos leírom mégegyszer. Magamnak is, hogy ne kelljen mindig a cetlijeim között keresgélni. :o)

Hozzávalók:
50dkg túró
25dkg rétesliszt
22dkg porcukor
1/2cs. sütőpor
1dkg vaj
2 egész tojás
3dl tej
1 csipet só
1 vaníliás cukor
citromhéj
mazsola

Első lépésben a sütőt kapcsoljuk be, hogy jól átforrósodjon. Ezután a lisztet-porcukrot-sütőport egy tálban összekeverjük, Egy normál méretű tepsi alját kivajazom és a vaj felét feldarabolva a tepsi aljára szórom. A lisztes-porcukros keverék felét a tepsibe öntjük, egyenletesen szétterítjük. Rámorzsoljuk a túrót, erre szórjuk mazsolát, kandírozott citrushéjat, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat. A maradék lisztes keveréket ráöntjük. A tojásokat a tejjel elkeverjük és beborítjuk vele a lisztes alapot. A megmaradt 5 dkg vajat feldaraboljuk és a tetejére szórjuk.
Forró sütőben 30-40 perc alatt megsül.

Jó étvágyat és békés, boldog új évet kívánok!

Szülinapi

tortát sütöttem a 7 éves unokahúgomnak. Az alap az elronthatatlan, nagy családi kedvenc csupa csoki torta, a máz pedig cukormáz, amit Kiskuktánál olvastam. Nem mondom, hogy ez lesz a kedvenc tortabevonóm, mert nekem túlzottan édes, lévén porcukorból, mézből és némi vízből készül a massza. De tény, hogy könnyű vele dolgozni és nagyon szép, látványos eredményt lehet elérni.

A díszítést ketten követtük el Pannimmal, ő szaggatta ki kiszúróval a szívecskéket, adogatta a gyöngycukrokat.

Gofri

A biztos siker.
Az ízemlék, amely nekem pl. a gyerekkori strandolásokat idézi. De biztosan van akinek rögtön a Jégbüfé jut eszébe. :o) Ettük lekvárral, tejszínhabbal, csokis tejszínhabbal, vagy épp csak kakaóval megszórva.
Imádtam. Bárhogy, bármikor.
Most hogy kaptam egy gofri sütőt, semmi akadálya, hogy reprodukáljam a gyerekeim részére is.

Íme a recept:

50dkg liszt (30dkg fehér-20dkg graham)
6db tojás
0,5l tej
1 kocka rama
17dkg cukor
1csipet só
1 csomag sütőpor

opcionálisan:
1 fél citrom reszelt héja
4 evőkanál darált dió

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd az előmelegített sütőben a kívánt hőfokon megsütjük. Ízlés szerint megkenjük lekvárral, tejszínhabbal, citromos túrókrémmel. Ki mit kér rá, majd jóízűen megesszük.

Ti szeretitek a gofrit?
Mikor és hol ettetek utoljára?

Guacamole

Vagyis avokádókrém.
Gyors, egyszerű, gazdag B1-, B2-, E-vitaminban és ásványi anyagokban. A benne lévő többszörösen telített zsírsavak rendkívül jó hatással vannak a szívre, az erekre és csökkentik a koleszterinszintet. Ugyanez nem mondható el a hozzá tálalt tortilla chipsről, bár ha magunk készítjük, lényegesen egészségesebb lesz az ebédünk, vacsoránk., uzsonnánk
Én most gyors uzsinak szántam ezt a krémet.

Amit felhasználtam hozzá:

1 közepes méretű, érett avokádó hámozva, villával összetörve, egy fél citrom fele levével meglocsolva ;o)
1 gerezd foghagyma reszelve
3 szem koktélparadicsom héja felkockázva (leve és magjai nélkül)
1 szál újhagyma felkarikázva
2 evőkanál lecsepegtetett natur joghurt (vagy jó minőségű, sűrű joghurt (pl görög)
só, bors
A hozzávalókat alaposan összekevertem, kis tálkába halmoztam és tortillával tálaltam. :o))
Pirítóssal is isteni!

Egyszerű ugye? És milyen finom... :o)))
A magját pedig csíráztatni fogom.
Egyszer már sikeresen neveltünk belőle a gyerekekkel szép és egészséges növényt. Őt a régi szomszéd néninél hagytam, nagyon örült neki. :o)

Pirospaprikás kiskifli

Mostanában sokszor használom a kenyérsütőt csak dagasztásra is, nem csak kenyérsütésre. Gyorsan összerakom a hozzávalókat és magára hagyom, hadd dolgozzon. Nekem már csak ki kell a végén nyújtanom a tésztát, ízesítenem és a sütőbe tolnom.

A recept rém egyszerű és remekül variálható.
Mi kell hozzá?

Az alap:
1,5 evőkanál olívaolaj
320ml víz
2tk só
64dkg liszt
5g vagy 1,5kk szárított élesztő
opcionális:
1tk pirospaprika
1tk oregano
1tk bazsalikom

A hozzávalókat az üstbe teszem és 1,5 órára magára hagyom. Miután megkelt, 3 gombócra osztom. A gombócokat kör alakúra nyújtom, majd egy éles késsel cikkekre, 12 egyenlő részre vágom. Belülre fekete erdei sonkát és sajtot teszek, de tulajdonképpen bármit bele lehet tenni aktuális hangulatunk szerint. Feltekerem, tojással megkenem, majd megszórom szezámmaggal. Kb. 15 percet még hagyom pihenni, majd az előmelegített sütőbe tolom, majd készre, pirosra sütöm.

Teasütemény

avagy linzer.

Biztosan sokan vagyunk, akik sütjük, sokan vagyunk akik szeretjük. Nálunk igazi őszi-téli, sláger darab. Elvileg sokáig eláll műanyag dobozban, gyakorlatilag nem tudjuk megmondani meddig, mert esélye sincs a túlélésre. :o)

Az alaprecept a következő:

1kg liszt
40dkg cukor
1/2kg margarin vagy vaj
2 csomag sütőpor
4 csomag vaníliás cukor
4 tojás
2 citrom reszelt héja és egynek a leve
(esetleg tejföl, ha nem áll össze a tészta)

Semmi faxni, semmi sorrend. Egyszerűen egy nagy keverőtálba teszem a hozzávalókat, összegyúrom, majd kb 1 órára a hűtőbe teszem pihenni. Ezután kinyújtom kb 0,5 cm vastagra a kedvenc sütiformáinkkal a gyerekekkel együtt kiszaggatjuk, a végén egyedül befejezem, mikorra már elmúlik a lelkesedés, :o) majd közepesen meleg sütőben megsütjük. Épp addig, míg illatozni és pirosodni nem kezd. :o)
Ha kihűlt finom házi baracklekvárral megkenjük és összeragasztjuk a sütiket. Igény szerint meg lehet szórni porcukolrral is. Nálunk ez általában elmarad.
Fél napra mehet a dobozba, hogy egy picit megpuhuljon.
Türelmetlenek tehetnek alma szeletet is mellé. Remekül megpuhul a süti és az aromája is isteni lesz. :o)

Változatként készülhet diós, mákos illetve mandulás süti is. Ilyenkor a liszt mennyiségéből vesszük el a plussz hozzűávaló mennyiségét.  

Sangria zsúrra

Felnőtteknek alkoholos, gyerekeknek alkoholmentes változatban. :o) Idény és fagyasztott gyümölcsök keveréke, jófajta borral (gyerekeknek gyümölcslével) felöntve, mentalevéllel díszítve.

Holnap Panni lányunk névnapját fogjuk ünnepelni tágabb családi körben. Erre az alkalomra készülök ezzel a frissítő finomsággal. Természetesen enni is fogunk, de azt most nem bonyolítom nagyon, illetve nem szeretnék sütni-főzni, a konyhából épp csak beesve a vendégeket fogadni.

Friss saláták  lesznek, jófajta sajtok, zöldségekkel, dióval, vinetta és körözött pirítóssal, illetve puha kenyérrel, kinek-kinek ízlése szerint.
Lesz torta is, piskóta alapon lime-os túrókrém, erdei gyümölccsel a tetején.
Ha kész lesz, hozok fotót is róla. :o))