Megfázós reggeli

Amikor meg vagyunk fázva, nem igazán csúszik reggelire a hideg tejjel készített műzli, a meleg tejért meg nem vagyunk oda, úgyhogy más reggeli ételt kell kitalálni. Még a lányom babakorszakában találtam ki a következő receptet, igazán ideális, ha valaki kalóriadús ugyanakkor reggeli félkómában csukott szemmel is elkészíthető, átmelegítő ételt szeretne tálalni a családnak.
Személyenként egy banánt és egy almát felkarikázunk/felkockázunk. Egész kicsi vajat egy teflonedényben megolvasztunk, beletesszük a gyümölcsöket (szilvát sem tilos, ha épp van), megszórjuk bőven mazsolával és őrölt fahéjjal, majd lefedve pároljuk, amíg meg nem puhul az alma. Az egész művelet előkészítéssel együtt legfeljebb tíz percig tart, és a végeredmény, köszönhetően a fahéjnak, jól átmelegíti az embert. Egyszer próbáltam még mézet tenni rá, mert az jót tesz a toroknak, de émelyítően édes lett. Úgyhogy azóta csak így, egyszerűen fahéjjal készítem. Édes is, mégis egészséges, és nagyon szeretjük. Aki kipróbálja, az megtudja, miért nem teszek be fényképet róla. Ronda, de finom.

Anyám főztje

Mivel úgy érzem kicsit korelnök vagyok, egy olyan témáról szeretnék irni, ami valószinűleg mindenkit érdekel. Én is elsősorban otthon tanultam főzni, de sajnos Anyám korán meghalt és igy rokonoknál, iskolában stb. ettem azokat az ételeket, amelyek után késöbb nosztalgiával gondoltam. Erre olvastam azt, hogy a mai gyerekeknek (mai huszas-harmincasoknak) más lesz a gyerekkori élményük, mint szüleiknek. Házasságom elején nagyon szivesen kisérleteztem mindig valami ujjal. Hozzáteszem a hozzávalókból nem volt az a nagy választék, de az is igaz, hogy bióbbak voltak mint a mai ételek. A füszereket én a Herbária boltban szereztem be és akkor szerettem bele a bazsalikomba. Szinte mindenbe azt tettem és a fiaim mai napig ezt keresik. Sokat jártam külföldön, belföldön külföldiekkel, igy megismertem más ételeket. Na ezekből alakitottam ki azokat az ételeket, amik nálunk- elsősorban vasárnap- álltak az ebédek és amelyeket az én fiaim a gyerekkoruk ételeinek fogadnak el. Az ő gyerekeiknek is más lesz valószinűleg majd az izlésük.
Ami bevált, az a húsleves csirkehúsból (ezt kicsi korukban a sárgarépa és csirkehús miatt csináltam, amit összeturmixoltam). Sok sült csirke volt egészben, són, zacskóban sütve (Csehszlovákiában igen jó bélelt papirzacskót lehetett kapni), ezt gyakran töltöttem.
Most három kedvenc étel receptjét irom le, ami nálunk sláger. Zöldségleves, sajttal töltött csirkemell és saláta.
Zöldségleves
Zsiradékon (olajon) megpárolom a megtisztitott felkarikázott sárgarépát, mikor kis szint kap, beleteszem a többi zöldséget (fehérrépa, zeller, gomba, krumli, nyáron fejtett bab, karalábé, ami van) ezekkel tovább párolom, majd két kanál liszttel, egy kanál vegetával (ujabban bió boltban E adalék anyag nélkülit veszek, habár ki tudja!) egy kanál pirospaprikával megszórom és jól összekeverem. Utána felengedem vizzel. Az a jó, ha a fazékban a fele zöldség és a fele viz. Ha csirkemellet csinálok, akkor a csontját beleteszem. Addig főzöm, mig a hús puha nem lesz. Akkor belefőzök galuskát, amit egy tojás egy kis vegeta és kis olaj keverékébe kevert lisztből csinálom. A galuska tésztának nem kell keménynek lenni. Ha a galuska megfőtt, akkor kész a leves.
Csirkemell sajttal töltve
Ez tk. a kijevi csirkemell változata.
A csirkemelleket lefejtem a csontjáról, vegetával beszórom. A töltelékhez egy ömlesztett sajtot (azt a kicsi tőmlöset) vajjal, vegetával és szerecsendióval összekeverem és hűtőbe teszem, hogy jól kifagyjon. A csirkemellet vagy bevágom, vagy a lelogó "szive" alá teszem a tölteléket, bepanirozom és kisütöm. Igen kiadós, mert egy fél csirkemell akár két személynk is elég (persze csak akkor ha nagyok) Éttermekben csinálnak neki kis fogót és arra papirból tesznek egy diszitést.
Saláta
Mindenféle zöldséget összevágok apró darabokra (pl. kiadós a kinai kel de csak a kisebb változata) vagy rendes saláta, uborka felkockázva (a héját rajta hagyom, de megmosom) retek, ujhagyma, (ujabban póréhagyma) gyakran fekete retek nagylyukú reszelőn lereszelve, sárgarépa szintén reszelve. Szóval ami az idéynben éppen van és könnyen hozzáférhető. Mind nagy salátástálba teszem és leöntöm a dresszinggel. Korábban majonézes mártással készitettem, majd áttértem az egyszerübbre. 2-3 kanál mustár, só, bors, bazsalikom, pici cukor, ecet, olaj (ha van olivaolaj) Ezt jól összekeverem és a salátára öntöm. A salátát hütőbe teszem.
Ezt a salátát én elég régóta csinálom, de sokan nem fogadták el (miért nyers az uborka?) a fiaim viszont megszerették és ezt kérik.
Ez a menű nem nagy szám. De gondoljatok bele, hogy húsz évvel ezelőtt nem biztos, hogy mindenki elfogadta.
Szóval ez volt az én vasárnapi menűm és jó lenne, ha Ti is leirnátok a saját vasárnapi menűiteket. Ami úgy átlagos a családban. Tanuljunk egymástól!

Köszönöm

szépen, hogy ismeretlenül is befogadtatok ide. Igyekszem az eddigi finomságokhoz méltó új recepteket hozni.

Banános szilvakrém

Én is gyümölcsössel jöttem, sietve, hátha kaptok még japán szilvát (eddig nyugodt lélekkel vettem ezt a püspöklila héjú szilvát mint ringlót,de a minap felhomályosítottak hogy ez japán szilva).

Tulajdonképpen Gerda délelőtti menüjét nyúltam le a vacsi utáni desszerthez.
Kb. egy kiló szilváról húzd le a héját, botmixerrel pépesítsd, tegyél hozzá két banánt, dolgozz rajta még kicsit, aztán mehet a poharakba banánkarikákkal a tetjén. Jót tesz neki egy kis hűtés. Mint a legfinomabb puding.

Almas krambli

Lanykori neven apple crumble. En a Jammy-tol tanultam es nem csak a receptet, de az egesz lenyeget. Ez olyan mint a rantotta, barmit tehetsz bele es nagyabol nem ronthatod el.
Szoval a hetvegen almaszni voltunk, ahonnan egy szoros hernyon kivul rengeteg almaval jottunk meg. Ettuk magaban, sajttal, kompotnak, de meg mindig maradt. Igy hat megpucoltam 3 almat, osszedaraboltam beletettem egy tuzallo talba (nekem epp szilikonos tortaformam volt, nem a design netovabbja) szortam ra fahejat, barna cukrot es kis citromot. Ezt igy be a forro sutobe ugy 5-6 percre mig megszottyad (asszem ez a szakkifejezes). Kozben egy pohar lisztet (reformerek teljeskiorlesut en simat) meg egy pohar zabpelyhet fel pohar barna cukorral es jo adag vajjal osszemorzsoltam. Semmi faxni, csak ugy morzsasra, semmikeppen sem osszegyurni. Raszorjuk az almara a morzsat es sutjuk. Nekem ez kb 40 perc szokott lenni, de persze ez mennyiseg meg sutofuggo.
A tutisag ha az ember joghurttal leonti, de most epp nem volt, igy csak magaban ettuk. Ami meg nagyon jot tud tenni neki az egy kis rebarbara...igyekszem a piacon szerezni a kovetkezo adaghoz:-)

Paradicsomos kuszkusz

Szeretnék megosztani veletek egy köretnekvalót. Lehet, hogy már ismeritek, nekem újdonság volt.

A képen látható vendégváró ebéd úgy készült el vasárnap 1-re, hogy reggel 8 kor még a Balaton nyugati végében voltunk...szóval gyorsan.



Az előtérben sült zöldségek és sajttal töltött csirkemell (óvatosan kiklopfolva,nehogy kiszakadjon) .
Légkeveréssel sütöttem, felül a húst,alatta a zöldséget.

A paradicsomkarika alatt pedig a paradicsomos kuszkusz. Na ez itt a lényeg.

A recept a Kismama babakonyhájából van:
Egy csésze kuszkuszt egy jól záródó műanyag dobozba teszünk, ráöntönk 2 csésze forrásban lévő sós vizet, lefedjük, és 10 percig állni hagyjuk. Utána hozzákeverünk 10 dkg sűrített paradicsomot, egy citrom levét, 4 apróra vágott paradicsomot, egy csésze apróra vágott pórét vagy újhagymát, 2 evőkanál tahinit (bioboltban kapható szezámkrém), fűszereket: petrezselymet, koriandert,mentát. Vagy ízlés szerint, én pl. se koriandert,se mentát.

Jó étvágyat!

Fűszeres ketchup

Nem igazán gyorsan elkészíthető, de nagyon finom :)) Én ma kezdem el csinálni, úgyhogy kép később.

Hozzávalók:

3,5 kg paradicsom
10dkg hagyma
5 gerezd fokhagyma
10 szem szegfűbors
10-15 szem szegfűszeg
2-3 db fahéj
2 db szerecsendió
2 ek. tárkony

Ez összefőzzük 10 percig. Utána teszünk még bele 2 ek. ecetet, 1 ek. sót, 5 ek. cukrot és 24 órát állni hagyjuk.
Másnap 2 órát főzzük, átpasszirozzuk és újból főzzük, ha már jó sűrű üvegekbe öntjük, majd száraz dunsztba tesszük.
A passzirozás előtta léből szűrök le, így még sűrűbb lesz.
Kevés tartósítószert szoktam beletenni.

Mi nagyon szeretjük, ha pizzát csinálok néha pizzaszósz helyett is ezt használom.