Pirospaprikás kiskifli

Mostanában sokszor használom a kenyérsütőt csak dagasztásra is, nem csak kenyérsütésre. Gyorsan összerakom a hozzávalókat és magára hagyom, hadd dolgozzon. Nekem már csak ki kell a végén nyújtanom a tésztát, ízesítenem és a sütőbe tolnom.

A recept rém egyszerű és remekül variálható.
Mi kell hozzá?

Az alap:
1,5 evőkanál olívaolaj
320ml víz
2tk só
64dkg liszt
5g vagy 1,5kk szárított élesztő
opcionális:
1tk pirospaprika
1tk oregano
1tk bazsalikom

A hozzávalókat az üstbe teszem és 1,5 órára magára hagyom. Miután megkelt, 3 gombócra osztom. A gombócokat kör alakúra nyújtom, majd egy éles késsel cikkekre, 12 egyenlő részre vágom. Belülre fekete erdei sonkát és sajtot teszek, de tulajdonképpen bármit bele lehet tenni aktuális hangulatunk szerint. Feltekerem, tojással megkenem, majd megszórom szezámmaggal. Kb. 15 percet még hagyom pihenni, majd az előmelegített sütőbe tolom, majd készre, pirosra sütöm.

Kovászos kenyér

Kovászos kenyér sütéséről írok itt.

A receptem:

(hozzávetőlegesen)

80 dkg fehérliszt

20 dkg teljes kiőrlésű

kovász

25 g friss élesztő

egy marék só (ahány kilós kenyeret sütünk, annyi szűk marék liszt)

1 pohár KEFIR

annyi langyos víz, hogy lágy tésztát kapjunk.

Ha vannak otthon magvak, akkor az is mehet bele.

Grissini oregánós feta sajttal

A grissini receptjét Macinál olvastam, és alig vártam, hogy kipróbáljam.

Ennek ma este jött el az ideje.

Gyorsan a recept alapján összedobtam tésztát, annyi változtatással, hogy a tésztába egy evőkanálnyi olívaolajat és némi fűszert is tettem. Ezek oregánó, majoranna és bazsalikom voltak.

A tészta receptje és leírása Macitól származik.

1 dl tej
1 ek. kristálycukor
2 dkg élesztő (7 g szárított élesztő)
40 dkg finomliszt
1 kiskanál só
1 dl víz (+ 4 ek. víz kívánkozott bele)
a lekenéshez 1 dl tej
a tepsi kikenéséhez 1 ek. olaj (olívaolaj) (nálam sütőpapír)
a tetejére 1 ek. durva tengeri só
fél ek. köménymag

"Az összes hozzávalót a kenyérsütő üstjébe raktam, és a dagasztó-kelesztő programon kelt tésztát készítettem belőle. Kiszedtem a gépből, lisztezett deszkán levegőtlenítettem (ököllel megdolgoztam), majd fél cm vastagra kinyújtottam. Pizzavágóval kb. 2 cm széles, hosszú csíkokra vágtam. A csíkok végeit ellentétes irányba sodortam, mindaddig, amíg csinos kis hurkácskák lettek belőle. Vékonyan kiolajozott tepsire soroltam a rudakat, és még 20 percig kelesztettem. (2 tepsire való) Tejjel lekentem, majd az egyik adagot köménnyel szórtam meg, a másikat pedig durva tengeri sóval. Hőlégkeverésnél 180°C foknál kb. 15 perc alatt világosra sütöttem."

Nálam nem került rá sem só, sem köménymag. Nekünk így is eléggé sós volt. Illetve pont jó. ;o)

A fetát a következőképpen készítettem.

Egy fél kilós feta sajtot felkockáztam, jó sok oregánóval, bazsalikommal, fokhagymagerezdekkel és szemes színes borssal összekevertem, és extra szűz olívaolajjal leöntöttem.

Egy zárható dobozban tartom. Elvileg jót tesz neki, ha jó sokat áll, mert akkor érnek igazán össze az ízek. Nálunk attól félek ezt nem éli meg... ;o)

Pirítóssal, grissinivel isteni... :o))

Kipróbált kenyér receptek

Azokat a recepteket írom le, amelyeket már kipróbáltam és garantáltan finomak. :o))

Olasz fűszerkenyér(680gr):
1-1/8 cup víz
2-1/2 ek tejpor
2-1/2 ek napraforgó olaj
2-1/4 ek cukor
1-1/2 tk só
3 cup fehér kenyérliszt
1-1/2 tk szárított majoránna
1-1/2 tk szárított kakukkfű
1-1/2 tk szárított bazsalikom
1-1/4 tk száraz élesztő

1-es alapbeállításon sütöm.

Mazsolás kenyér (680gr)
1-1/4 cup víz
3 ek tejpor
3 ek napraforgó olaj
2 ek cukor
1-1/2 tk só
3/4 tk fahéj
3 cup fehér kenyérliszt
1-1/2 tk száraz élesztő
5/8 cup mazsola a második keverés előtt adom hozzá

1-es alapbeállításon sütöm.

Lenmagos franciakenyér (680gr)
1 cup víz
2 ek tejpor
1 ek napraforgó olaj
1 cukor
1 tk só
3cup fehér kenyérliszt
1 tk száraz élesztő
2 ek lenmagot a második keverés előtt adom hozzá

2 francia programon sütöm

Teljes kiőrlésű búzakenyér magokkal (680gr)
1-1/8 cup víz
2 ek tejpor
2 ek napraforgó olaj
2-1/2 ek finom barna cukor
1-1/4 tk só
3 cup barna kenyérliszt (nálam rozsliszt)
1-1/4 tk száraz élesztő
1x100mg C-vitamin tabletta összetörve
A második dagasztás előtt adom hozzá az összesen 1/2 cup len, tök és napraforgó magot.

3 búzakenyér programon sütöm

Banános és diós kenyér
1. csoport:
2 ek olvasztott vaj
1 ek tej
1 cup összetört banán
1 tojás
1/2 cup apróra vágott dió
1 tk citromhéj

2. csoport:
1-1/2 cup kenyérliszt
1/2 tk szódabikarbóna
1/4 tk sütőpor
1/2 cup cukor
1/4 tk só

4 gyors programon sütöm.

Süssünk kenyeret

Kb másfél hete itthon készülnek a kenyerek. Már egy ideje izgat a dolog, de most jutottam odáig, hogy elég volt a kész péksüteményekből, kenyerekből. Az hogy míg hazahozom puha és finom, de másnapra már szétesik, morzsálódik, száraz... azt nem szeretem. Kaját kidobni nem szeretek, zsemlemorzsához megszárítani nem tudom:

1. mielőtt megszárad a kenyér megpenészedik

2. nagyon pici a konyhánk ahhoz, hogy még a száradó kenyereket is kerülgessük.

Szóval elkértem anyukám kenyérsütőjét. Náluk alábbhagyott a kezdeti lelkesedés, már nem sütnek. Hónapok óta a polcon van érintetlenül a gép. Nálunk naponta megy, eddig csak a banános kenyérből csináltam három egyformát, egyébként kísérletezem, próbálgatom. A pizza tésztába bazsalikomot és oregánót kevertem, ettől még ízletesebb lett. A rozsos liszthez tök, napraforgó és lenmagot keverek, így dúsabb, rostosabb és egészségesebb na meg nem utolsósorban finomabb. :o) Az olasz fűszerkenyér valami hihetetlenül finom. :o) Most aszaltgyümölcsös édes kenyér sül. Holnapra olívabogyós-hagymás kenyeret tervezek készíteni.

Megnyugtató az, hogy tudom mi van a kenyérben, tudom, hogy mit adok a gyerekeknek.

Kenyersutes

A multkor az almapucolora mondtam, hogy kedvenc es igazsagtalan voltam. A kenyersuto nalunk naponta egyszer minimum hasznalatban van, igy elfelejtkeztem rola. A mese a sorol ugye:-)
En alapbol 3 fele kenyeret sutok. (pohar=2,5 dl)

Alapkenyer:
1 1/4 pohar meleg viz
3 pohar liszt (ennek max negyede teljeskiorlesu)
so
kiskanal szaritott eleszto.
normal program.
Most nyilvan kerdezitek es hol a cukor. Sehol. Amiota nem teszek bele SOKKAL finomabb, siman megno a teszta. Ha nagyon cool akarok lenni teszek bele pici (kiskanal) ecetet vagy ascorbin savat, mert allitolag jo, en nem latok egetvero kulonbseget.

Edes kenyer:
2 tojas es annyi meleg tej, hogy egyutt 1 poharnyi legyen
1/4 pohar vaj
1/4 pohar cukor (en reszben barnat hasznalok a bekesseg miatt)
citromhej
3 pohar liszt
1 kiskanal eleszto
amikor csipog
aszalt szilva, dio, vagy mazsola, vagy valami mas aszalt gyumolcs.
normal program
A gyumolcs jol osszetorik benne es maganak a tesztanak a resze lesz, ha darabosra akarod (en nem, mert kolkok gyanakszanak) akkor a masodik dagasztas vegen kell beletenni.

Bananos kenyer:
1 pohar meleg tej
1/4 pohar vaj
2-3 osszetort banan
2 tojas
1 pohar cukor (fele barna)
1 pohar dio
3 pohar liszt
2 kiskanal sutopor (lisztbe keverve)
gyors program (ez nalam 1,5 ora)


Ezek nalunk heti min. egyszer keszulnek es elfogy. Az alapkenyer minden nap. Lehet ezt kezzel es sutoben sutni, es szebb lesz. De ha en ejjel berakom a gepbe (almosan 3 perc) akkor reggelre van kenyer es nem kell elmenni vasarolni, nem gyujtom be a sutot egy kis vekni kenyerert, vagy a parkbol megerkezve kesz a bananos kenyer.
Ha meg sutogetni akarok a gyerekekkel, akkor szinten beteszem a hozzavalokat es mire visszaerunk kezdhetunk pizzat, kakaos csigat vagy amit epp eszunkbe jut sutni.
Nekem egy tok gagyi gepem van 4 eve es priman sut, ez egyszeruen egy vajling, amit melegit egy futoszal:-) Azt irja ne mossam gepben mert rovidul az elettartama, igy komoly gyotrodes utan ugy dontottem inkabb az ove roviduljon, mint az enyem, es megy a gepbe. Szoval mikor kesz egy pw koszono sorkent be kellene vennem a kenyersutomet, mert sok idot takarit meg nekem:-)