Teasütemény

avagy linzer.

Biztosan sokan vagyunk, akik sütjük, sokan vagyunk akik szeretjük. Nálunk igazi őszi-téli, sláger darab. Elvileg sokáig eláll műanyag dobozban, gyakorlatilag nem tudjuk megmondani meddig, mert esélye sincs a túlélésre. :o)

Az alaprecept a következő:

1kg liszt
40dkg cukor
1/2kg margarin vagy vaj
2 csomag sütőpor
4 csomag vaníliás cukor
4 tojás
2 citrom reszelt héja és egynek a leve
(esetleg tejföl, ha nem áll össze a tészta)

Semmi faxni, semmi sorrend. Egyszerűen egy nagy keverőtálba teszem a hozzávalókat, összegyúrom, majd kb 1 órára a hűtőbe teszem pihenni. Ezután kinyújtom kb 0,5 cm vastagra a kedvenc sütiformáinkkal a gyerekekkel együtt kiszaggatjuk, a végén egyedül befejezem, mikorra már elmúlik a lelkesedés, :o) majd közepesen meleg sütőben megsütjük. Épp addig, míg illatozni és pirosodni nem kezd. :o)
Ha kihűlt finom házi baracklekvárral megkenjük és összeragasztjuk a sütiket. Igény szerint meg lehet szórni porcukolrral is. Nálunk ez általában elmarad.
Fél napra mehet a dobozba, hogy egy picit megpuhuljon.
Türelmetlenek tehetnek alma szeletet is mellé. Remekül megpuhul a süti és az aromája is isteni lesz. :o)

Változatként készülhet diós, mákos illetve mandulás süti is. Ilyenkor a liszt mennyiségéből vesszük el a plussz hozzűávaló mennyiségét.  

Sangria zsúrra

Felnőtteknek alkoholos, gyerekeknek alkoholmentes változatban. :o) Idény és fagyasztott gyümölcsök keveréke, jófajta borral (gyerekeknek gyümölcslével) felöntve, mentalevéllel díszítve.

Holnap Panni lányunk névnapját fogjuk ünnepelni tágabb családi körben. Erre az alkalomra készülök ezzel a frissítő finomsággal. Természetesen enni is fogunk, de azt most nem bonyolítom nagyon, illetve nem szeretnék sütni-főzni, a konyhából épp csak beesve a vendégeket fogadni.

Friss saláták  lesznek, jófajta sajtok, zöldségekkel, dióval, vinetta és körözött pirítóssal, illetve puha kenyérrel, kinek-kinek ízlése szerint.
Lesz torta is, piskóta alapon lime-os túrókrém, erdei gyümölccsel a tetején.
Ha kész lesz, hozok fotót is róla. :o))

Frissitő, hűsítő tea

Szeretjük.
Ha meleg van, ha hideg van a tea jöhet. Na jó, melegben persze a hideg tea lényegesen jobban esik. Most egy kis trükköt hoztam, bár lehet, hogy csak nekem újdonság. :o)

Most épp egy mentás zöldteát  készítettem a következőképpen:
1,5 liter ásványvizet a hűtőben alaposan lehűtöttem. A teafőzőbe 2-3 db teafiltert tettem, egy egész citrom levét kifacsartam és a teáskancsóba öntöttem, belekanalaztam a cukrot. Ebben az esetben 5 csapott evőkanálnyit. (Igen mi elrontott emberek módjára még mindig ovis teát iszunk :o))
A cukros, citromos keverékre folyik a tea, így az ízesítése készen is van. Ezután két nagyobb kancsóba szétöntöm a kész teát, majd a hideg ásványvizet szintén szétosztva felhígítom a főzetet.

Mivel a hideg víztől gyorsan lehűl az ital, elég neki további 10 percnyi hűtés hogy kellemesen hideg legyen.
Aki bírja plusz jéggel ihatja, mentalevéllel díszítheti az italát. :o)

Kánikula-menü

Segítség! Semmi ötletem nincs erre a rettentő melegre. Olyan menüt szeretnék, amihez nem kell a konyhában aszalódni az egyébként is nagy melegben, vagy legalábbis minimális ideig.

Én elvagyok sokáig a nyers koszton is (zöldségek, saláták, gyümölcsök), de a gyerekeknek muszáj mást is adnom.
Van valami bevált menüsorotok?
Tudtok segíteni?

Édes pudingos zsemle Macitól

Napokkal ezelőtt olvastam ezt a receptet Macinál. Alaposan befészkelte magát a tudatomba...
Mivel ma szabin voltam, ráértem a konyhában sürögni-forogni, gondoltam kipróbálom, milyen is ez a zsemle.

Hááááát, azt kell mondjam veszélyes! Veszélyesen finom. :o)

A megadott mennyiségből 27 db kis zsemle készült, aminek a felét el is pusztítottuk...

Változtatni nem változtattam a recepten, mindössze egy kis mazsolával egészítettem ki. Nem rontotta el. Sőt. :o))) Próbáljátok ki ti is.

Négerkocka friss eperrel

A receptet a suliban kaptam az egyik kolleginától, aki viszont egy anyukától kérte el.
Hogy honnan is ered pontosan nem tudom.
Az biztos, hogy izgatott a dolog, muszáj voltam megsütni. :o))

Mi került bele?

a tésztába:
4 tojás sárgája
22dkg cukor
10dkg vaj
25 dkg liszt (eredetileg réteslisztet ír. Nekem nem volt, így fele-fele arányban került bele fehér és graham liszt)
2 dl tej (nálam csak 1 dl, a többit natúr joghurttal pótoltam)
3dkg kakaó
1 csomag sütőpor

a tetejére:
2 tojásfehérje
12dkg cukor

a mázhoz:
1 tábla étcsoki (nálam most épp szerencsi)
5 kanál habtejszín

A tojások sárgáját a puha vajjal, sütőporral, cukorral géppel habosra kevertem, apránként hozzáadtam a kakaót, tejet, joghurtot, lisztet. Egy nagy méretű tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon ~20percig sütöttem.
Eközben a tojások fehérjét a cukorral gőz fölött habbá vertem, majd a gőz fölött még egy percig kevertem, hogy nyúlós legyen a massza. A megsült piskóta tetejére kentem, majd a kikapcsolt sütőbe pár percre visszatoltam, hogy a teteje kicsit megszikkadjon.
Miután kihűlt, kihámoztam a sütőpapírból a tésztát, rátettem a végleges tálcára és nyakon öntöttem a csokiból és a tejszínből főzött mázzal.
Friss eperrel ettük. :o)
Fincsi volt.

Epres muffin

Őrületesen régen nem sütöttem semmit, tehát épp itt volt az ideje. :o))
Az ebédre főzött paradicsomos szárzeller krémleves után, már nem volt kedvem máshoz, csak egy kis desszerthez.
A hűtőben még árválkodott néhány szem eper, ami a két gyerkőcnek is kevés lett volna csak úgy megevésre. Vitát nem akartam, így gyorsan megsütöttem. :o)

Mi került bele?

4 db tojás (általában 3, de ezek nagyon picik voltak...)
20dkg cukor
10dkg fehér liszt
15dkg graham liszt
10dkg aprított zabpehely
10dkg vaj
2 (kis) pohár natúr joghurt 
1 bourbon vaníliás cukor

1 cs. sütőpor
pár szem eper felkockázva
egy kevés aprított mandula a tetejére

A hozzávalókat összekevertem. Egy tálban, nem szétválasztva a száraz és a nedves alkotórészeket. Egyszerűen, gyorsan összeforgattam az alapanyagokat egy keverőtálban, ügyelve arra, hogy nem keverjem agyon a tésztát, de mégse legyenek benne liszt csomók és sütőpor darabkák.
Közben a sütőt előmelegítettem, a tepsibe muffin-papírokat tettem, belekanalaztam a tésztát a papírokba, megszórtam a mandulával majd betoltam a sütőbe őket. Tűpróbáig közepes lángon sütöttem.

Ebből az adagból 30 db muffinom lett.