Teasütemény

avagy linzer.

Biztosan sokan vagyunk, akik sütjük, sokan vagyunk akik szeretjük. Nálunk igazi őszi-téli, sláger darab. Elvileg sokáig eláll műanyag dobozban, gyakorlatilag nem tudjuk megmondani meddig, mert esélye sincs a túlélésre. :o)

Az alaprecept a következő:

1kg liszt
40dkg cukor
1/2kg margarin vagy vaj
2 csomag sütőpor
4 csomag vaníliás cukor
4 tojás
2 citrom reszelt héja és egynek a leve
(esetleg tejföl, ha nem áll össze a tészta)

Semmi faxni, semmi sorrend. Egyszerűen egy nagy keverőtálba teszem a hozzávalókat, összegyúrom, majd kb 1 órára a hűtőbe teszem pihenni. Ezután kinyújtom kb 0,5 cm vastagra a kedvenc sütiformáinkkal a gyerekekkel együtt kiszaggatjuk, a végén egyedül befejezem, mikorra már elmúlik a lelkesedés, :o) majd közepesen meleg sütőben megsütjük. Épp addig, míg illatozni és pirosodni nem kezd. :o)
Ha kihűlt finom házi baracklekvárral megkenjük és összeragasztjuk a sütiket. Igény szerint meg lehet szórni porcukolrral is. Nálunk ez általában elmarad.
Fél napra mehet a dobozba, hogy egy picit megpuhuljon.
Türelmetlenek tehetnek alma szeletet is mellé. Remekül megpuhul a süti és az aromája is isteni lesz. :o)

Változatként készülhet diós, mákos illetve mandulás süti is. Ilyenkor a liszt mennyiségéből vesszük el a plussz hozzűávaló mennyiségét.  

Sangria zsúrra

Felnőtteknek alkoholos, gyerekeknek alkoholmentes változatban. :o) Idény és fagyasztott gyümölcsök keveréke, jófajta borral (gyerekeknek gyümölcslével) felöntve, mentalevéllel díszítve.

Holnap Panni lányunk névnapját fogjuk ünnepelni tágabb családi körben. Erre az alkalomra készülök ezzel a frissítő finomsággal. Természetesen enni is fogunk, de azt most nem bonyolítom nagyon, illetve nem szeretnék sütni-főzni, a konyhából épp csak beesve a vendégeket fogadni.

Friss saláták  lesznek, jófajta sajtok, zöldségekkel, dióval, vinetta és körözött pirítóssal, illetve puha kenyérrel, kinek-kinek ízlése szerint.
Lesz torta is, piskóta alapon lime-os túrókrém, erdei gyümölccsel a tetején.
Ha kész lesz, hozok fotót is róla. :o))

Frissitő, hűsítő tea

Szeretjük.
Ha meleg van, ha hideg van a tea jöhet. Na jó, melegben persze a hideg tea lényegesen jobban esik. Most egy kis trükköt hoztam, bár lehet, hogy csak nekem újdonság. :o)

Most épp egy mentás zöldteát  készítettem a következőképpen:
1,5 liter ásványvizet a hűtőben alaposan lehűtöttem. A teafőzőbe 2-3 db teafiltert tettem, egy egész citrom levét kifacsartam és a teáskancsóba öntöttem, belekanalaztam a cukrot. Ebben az esetben 5 csapott evőkanálnyit. (Igen mi elrontott emberek módjára még mindig ovis teát iszunk :o))
A cukros, citromos keverékre folyik a tea, így az ízesítése készen is van. Ezután két nagyobb kancsóba szétöntöm a kész teát, majd a hideg ásványvizet szintén szétosztva felhígítom a főzetet.

Mivel a hideg víztől gyorsan lehűl az ital, elég neki további 10 percnyi hűtés hogy kellemesen hideg legyen.
Aki bírja plusz jéggel ihatja, mentalevéllel díszítheti az italát. :o)

Kánikula-menü

Segítség! Semmi ötletem nincs erre a rettentő melegre. Olyan menüt szeretnék, amihez nem kell a konyhában aszalódni az egyébként is nagy melegben, vagy legalábbis minimális ideig.

Én elvagyok sokáig a nyers koszton is (zöldségek, saláták, gyümölcsök), de a gyerekeknek muszáj mást is adnom.
Van valami bevált menüsorotok?
Tudtok segíteni?

Édes pudingos zsemle Macitól

Napokkal ezelőtt olvastam ezt a receptet Macinál. Alaposan befészkelte magát a tudatomba...
Mivel ma szabin voltam, ráértem a konyhában sürögni-forogni, gondoltam kipróbálom, milyen is ez a zsemle.

Hááááát, azt kell mondjam veszélyes! Veszélyesen finom. :o)

A megadott mennyiségből 27 db kis zsemle készült, aminek a felét el is pusztítottuk...

Változtatni nem változtattam a recepten, mindössze egy kis mazsolával egészítettem ki. Nem rontotta el. Sőt. :o))) Próbáljátok ki ti is.

Négerkocka friss eperrel

A receptet a suliban kaptam az egyik kolleginától, aki viszont egy anyukától kérte el.
Hogy honnan is ered pontosan nem tudom.
Az biztos, hogy izgatott a dolog, muszáj voltam megsütni. :o))

Mi került bele?

a tésztába:
4 tojás sárgája
22dkg cukor
10dkg vaj
25 dkg liszt (eredetileg réteslisztet ír. Nekem nem volt, így fele-fele arányban került bele fehér és graham liszt)
2 dl tej (nálam csak 1 dl, a többit natúr joghurttal pótoltam)
3dkg kakaó
1 csomag sütőpor

a tetejére:
2 tojásfehérje
12dkg cukor

a mázhoz:
1 tábla étcsoki (nálam most épp szerencsi)
5 kanál habtejszín

A tojások sárgáját a puha vajjal, sütőporral, cukorral géppel habosra kevertem, apránként hozzáadtam a kakaót, tejet, joghurtot, lisztet. Egy nagy méretű tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon ~20percig sütöttem.
Eközben a tojások fehérjét a cukorral gőz fölött habbá vertem, majd a gőz fölött még egy percig kevertem, hogy nyúlós legyen a massza. A megsült piskóta tetejére kentem, majd a kikapcsolt sütőbe pár percre visszatoltam, hogy a teteje kicsit megszikkadjon.
Miután kihűlt, kihámoztam a sütőpapírból a tésztát, rátettem a végleges tálcára és nyakon öntöttem a csokiból és a tejszínből főzött mázzal.
Friss eperrel ettük. :o)
Fincsi volt.

Epres muffin

Őrületesen régen nem sütöttem semmit, tehát épp itt volt az ideje. :o))
Az ebédre főzött paradicsomos szárzeller krémleves után, már nem volt kedvem máshoz, csak egy kis desszerthez.
A hűtőben még árválkodott néhány szem eper, ami a két gyerkőcnek is kevés lett volna csak úgy megevésre. Vitát nem akartam, így gyorsan megsütöttem. :o)

Mi került bele?

4 db tojás (általában 3, de ezek nagyon picik voltak...)
20dkg cukor
10dkg fehér liszt
15dkg graham liszt
10dkg aprított zabpehely
10dkg vaj
2 (kis) pohár natúr joghurt 
1 bourbon vaníliás cukor

1 cs. sütőpor
pár szem eper felkockázva
egy kevés aprított mandula a tetejére

A hozzávalókat összekevertem. Egy tálban, nem szétválasztva a száraz és a nedves alkotórészeket. Egyszerűen, gyorsan összeforgattam az alapanyagokat egy keverőtálban, ügyelve arra, hogy nem keverjem agyon a tésztát, de mégse legyenek benne liszt csomók és sütőpor darabkák.
Közben a sütőt előmelegítettem, a tepsibe muffin-papírokat tettem, belekanalaztam a tésztát a papírokba, megszórtam a mandulával majd betoltam a sütőbe őket. Tűpróbáig közepes lángon sütöttem.

Ebből az adagból 30 db muffinom lett.

Kókuszgolyó-másként

Holnap édesanyáméknál fogunk Húsvétozni, ezért nem kell különösebben rákészülnöm az ünnepre illetve az ünnepi ebédre, mert anya intézi. :o) Szereti, ha az ő kezében marad az irányítás, azt hiszem ebben nagyon is rá hasonlítok. :o))
Szóval nekünk csak mennünk kell, jól éreznünk magunkat és ennünk a sok sok finomságot. Az egyetlen feladatom a saláta lesz, de azt majd reggel frissen állítom össze.
A gyerekekkel viszont mindenképpen szerettem volna egy kis finomságot készíteni. Nézegettem a konyhaszekrény tartalmát és beugrott, hogy a kókuszgolyó az jó és a gyerkőcök is szívesen golyóznak vele. Viszont a hagyományos ízesítésre nem vágytam...

Mi került bele?
40 dkg darált keksz
5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
10 dkg olvasztott vaj
6 evőkanál tej
20 dkg porcukor
3 evőkanál barack lekvár
1 narancs reszelt héja
5 dkg darált mandula
5 dkg apróra darált zabpehely

A hozzávalókat egy mély tálba öntöttem és alaposan összegyúrtam. Két részre osztottam és hagytam, hogy a gyerekek kedvükre golyózzanak, hempergessenek, csipegessenek belőle. A kezdeti lelkesedés után picit besegítettem és kb fél óra után már rend is volt a konyhában. :o))

Az eredmény? Nagyon finom. Nem sokban különbözik az eredeti recepttől, mégis egy kicsit más. És egyáltalán nem hiányzik belőle a meggybefőtt leve... :o))
Legközelebb viszont több zabpelyhet teszek bele és kevesebb kekszet. ;o)

Narancsos-kakaós süti mandulával

Nagyon régen sütöttem már. Már legalább egy hete. :o))
A mai leves után nem akartam második fogást is főzni, egyszerűen egy kis kevert sütire vágytam.
Mivel narancsból elég jól állunk itthon, így adott volt, hogy használni fogom a sütihez. Az alaprecept itt is a mostanában szokásos recept volt.

mi került bele?
7 dkg olvasztott vaj
22 db édesítő egy ujjnyi meleg vízben feloldva
2 narancs alaposan megmosott és lereszelt héja
3 tojás
1 csomag sütőpor
10 dkg fehér liszt
20 dkg graham liszt
4 evőkanál jó minőségű kakaópor(nálam most Bensdorp kedves kolléganőm jóvoltából)
egy nagy pohár natúr joghurt (nem kellett az egész, kb 3/4 részét használtam el)
kb 1 dl tej

A hozzávalókat ismét nemes egyszerűséggel összekevertem, a tetejére aprított mandulát szórtam és tűpróbáig közepes lángon sütöttem. Nem kell a dolgot túlragozni, mert egyszerűen nincs mit elrontani rajta. A vajat az édesítős vízzel elkeverem, utána egyesével hozzáadom a tojásokat. Ezután jöhet a kakaó, a fehér liszt, majd egy kis joghurt, graham liszt, ismét joghurt, illetve pici tej, hogy lazább legyen. Mehet a sütőpor és a narancsok lereszelt héja is. Én még a robotgépet sem veszem elő, mert a kézi habverővel is remekül, gyorsan össze lehet keverni a cuccost. :o)
Sülés közben (mivel nincs benne cukor,) nincs ami megpiruljon a tetején. (illetve egy picit ki is száradt) De csak a teteje, mert belül nagyon jó állagú süti lett. Ennek orvoslására a két héj nélküli narancsot kicsavartam 3 evőkanál barack lekvárral együtt a mikróban felforrósítottam és ezzel a keverékkel aromatizáltam a süteményt.
Nem dicsekvésből mondom, de nagyon finom lett. :o)))

Currys-sárgarépás-burgonya krémleves

Apuc mostanában rendszeresen beszámol az indiai étteremben elköltött isteni ebédjeiről. Amiken én nem veszek részt, azon egyszerű oknál fogva, hogy napközben a suliban ülök az irodába, a Teve utcától jóóó messze. Szóval én csak hallgattam a beszámolókat és nyeltem nagyokat. Oké, kérhettem volna haza magamnak is finomságokat, de nem az igaziak már kihűlve, felmelegítve. Macinál olvastam a minap a burgonyakrémleveséről, ami szöget ütött a fejembe.
Mivel mától tavaszi szünet van a suliban, nekünk sem kellett bemennünk. Hurrá, tehát lehetek ismét rendes háziasszony. :o))

Nekiláttam a főzésnek.  A receptet persze nem olvastam át újra. Emlékezetből készült, na meg improvizálva. Első körben megsütöttem néhány szelet feketeerdei sonkát. Ezt félretettem, majd a visszamaradt sonkás olíva olajon megdinszteltem a sárgarépákat. 2 darabot. Felöntöttem vízzel, majd lassan főztem. Közben kiolvasztottam a fagyasztóban lévő nyakleves alapot. Megpucoltam a krumplikat, 6db-ot, majd kis kockákra vágtam. Felöntöttem a kiolvasztott húslével, curryvel és frissen reszelt szerecsendióval ízesítettem. Készre főztem, majd botmixerrel pépesítettem, krémesítettem. Még egyet forrt, aztán lezártam. Az eredmény nagyon finom lett! Olyannyira, hogy a levesbetétnek szánt sült sonkát el is felejtettük megenni hozzá. Levesgyöngy viszont volt. :o)

Zabpelyhes almás süti

Újabb reform (?) süti. Ma az öcsémékhez mentünk vendégségbe, ahová nem akartam üres kézzel érkezni.


A múltkori répás süti bár nagyon finom volt, de mikor többen megtudták, hogy mi van benne, akkor azért elbizonytalanodtak egy pillanatra. Persze aztán győzött az íz és ették tovább. :o)) Most nem akartam, hogy nagyon kerekedjenek a szemek, így almás-mandulás-zabpelyhes sütit készítettem.
Finom volt. Mindenkinek ízlett. :o))


Mi került bele?

10dkg vaj
3db tojás
22db édesítő (süssina) fél dl meleg vízben feloldva
15dkg graham liszt
15dkg fehér liszt
2 kávéskanál fahéj
1 kis csomag szeletelt mandula megpirítva
3 szép alma lereszelve
1 csomag sütőpor
~1,5dl tej

A hozzávalókat összekevertem, minden különösebb fakszni nélkül és előmelegített sütőben, egy normál méretű tepsiben, közepesnél picit kisebb lángon kb 30 percig (tűpróbáig) sütöttem. :o)

Répasüti :o)

-Csókolom, répatorta van?
-VAN! :o)) (nálunk, per pillannat. :o))

1 héten belül már másodszor sütöm, mert annyira finom és az aprónép sem fújjogott, mikor kiderült, hogy répa van benne.
A tavasz közeledtével egyre inkább vágyom a zamatos zöldségekre. Reggelire a suliba rendszeresen sárgarépát viszek, és azt ropogtatom. Nagyon finom, édes répákat árulnak nálunk a piacon, így mindig alaposan feltankolok belőle. Pénteken kicsit több időm volt az áruk között nézelődni, vásárolni, aminek az lett a következménye, hogy alig bírtam hazacipelni a sok friss zöldet, gyümölcsöt, friss tojást, diót, házi szilvalekvárt.... :o)


De vissza a sütire, hogy hogyan is készült, illetve mi került bele:

3 tojás
10 dkg vaj
25 db (süssina) édesítő fél dl vízben feloldva (persze cukorral is mehet, ami kb 20-25dkg)
4 db sárgarépa kis és nagy lyukú reszelőn vegyesen reszelve
kb 15 dkg dió, durvára aprítva
15 dkg fehérliszt
15 dkg graham liszt
1 csomag sütőpor
kb 1 dl tej
1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat alaposan összekeverem majd egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a masszát. Egy kanál segítségével elegyengetem, majd mehet is az előmelegített sütőbe, ahol kb 30 perc alatt megsütöm.
Az idő az én sütőmnél takarék lángon történő sütést jelenti, de azt hiszem az a legbiztosabb, ha tűpróbáig sütjük. ;o)
Némi porcukorral elkevert citromlével megkenhetjük a tetejét, de nélküle is nagyon finom. :o))