Töltött cukkini

Ez az étel sokkal finomabb, mint ahogy kinéz. Azon kevés ételek közé tartozik, amit a család minden tagja szeret. Én meg duplán szeretem, mert pikk-pakk kész van.
Kis tök, vagy cukkini az alapja. Négyfelé vágom, kimagozom. A "csónakocskákat" tálcára teszem és LESÓZOM. (fontos!!!) Nem kell meghámozni, mert elég zsenge a növény.
Áll egy darabig, addig elkészítem a tölteléket. Darálthúst "megszötyörgetek" egy kis olajon, vajon, kinek mi tetszik. Fűszerezem: só, bors (nem sok) és a FAHÉJ. (ebből sem kell túl sok) Aztán feldúsítom egy jó adag besamell mártással. (vaj, liszt, tej, só, bors). A végén még egy kis tejföl. Ezek mind ízlés szerint. Mehetne bele jó sok friss zöldfűszer is, ha a gyerekeim szeretnék. Közben folyamatosan kóstolgatom.
Leöblítem a sót a cukkiniről (vagy tökről) megtöltöm, tetejére reszeltsajtot is lehet rakni. A tepsi aljára öntök biztos ami biztos, egy kis vízet. Megsütötte, mindmegette.....

Lisztkeverék előkészítése kenyérsütő géphez

A kenyérsütéshez tényleg nagyon jó játék, igazán nem megterhelő a hozzávalókat beleszórni az edénybe és megnyomni a gombot.
Hogy még ezt is könnyítsem, egyszerre elkészítek annyi adag kenyérport, amennyi hozzávaló van otthon, aztán egyenként a kiürült papír liszteszacskóba töltöm az adagokat, jól visszacsomagolom, körbegumizom, feliratozom. Amikor kenyeret akarok csinálni, már csak a folyadékot kell beleöntenem és mehet. Tudom, nem én találtam ki, mert kapható kész keverék.
Csak egyszer kell a mindenféle tárolódobozokat elővenni, a kis mennyiségeket kimérni, füzetet olvasni, majd vissza mindent a helyére, és a mellészórt lisztet eltakarítani. :-)

Sok adag párolt hagyma egyszerre

Nálunk a hagymapárolás illata a lakás légterében nagyon sokáig megmarad. Elég kellemetlen olyankor, amikor az ebédnek amúgy már az emléke elillant.
Ezért többször csináltam már, hogy egyszerre 10 adag hagymát készítek, aztán kiporciózva lefagyasztom. Ekkora mennyiséghez már az aprítógépet is érdemes elővenni.

Lusta asszony túrós rétese

Ezt a süteményt gyakran sütöm. Elég közismert, sok változata van, nagyon egyszerűen elkészíthető, tepsibe szórjuk a hozzávalókat, leöntjük és megsütjük. Sok receptet találtam, amit én használok az ITT van.

Remoska - kisgép

Gondolkodtam, mit muathatnék be kedvenc konyhai gépként. Nálam az első helyen a kézi keverő robotgép van, de aztán eszembe jutott a Remoska.
Azelőtt még a nevét se hallottam, olyan oroszosnak látszott, a miénk cseh gyártmány, elég régi darab. Anyukám kapta a szomszéd nénijétől új állapotban, de ő sem használta, férjem ismerte és elkérte, így került hozzánk.
Úgy működik, hogy van egy edény, aminek a fedele fűt elektromosan. Az a jó benne, hogy nem kell a nagy sütőt bekapcsolni nagy melegben, helyben sütöget, nincs miatta nagy hőség, gőz, szag. Nálunk a főzés úgyis villannyal megy. Volt már, hogy egyben húst sütöttünk benne, de kuglófszerű süteményhez is van egy középső betétje. Most a nagy melegben lehet, hogy elő is veszem.

Tök, a sokoldalú

A tegnapi és a mai napunk a tök jegyében telt. Egyrészt ezt főztem, másrészt... erről majd később.
Először is délelőtt a fiammal közösen elkészítettük az ebédet. Imád a konyhában (meg máshol is) segédkezni :-)
Sokáig azt hittem, hogy a nyári ebédfőzések nagyim mellett nyomtalanul múltak el, semmilyen szakácstudomány nem ragadt rám azon kívül, hogy megtanultam tisztességesen krumplit pucolni. Aztán ahogy elkezdtem önálló életemet, sorra jöttek elő a képek: mit miből, hogyan.
Ilyen nagymamám féle tipikus nyári főzőcske az alábbi is:
Megpucolta a tököt, de kicsit vastagabban hámozta, maradjon némi hús a levágott héjon. Ezt félretette. A kikapart tökbelsőt föltette főni bő vízben, amikor kifőtt az íze leszűrte, és bezöldségelve olyan finom leves lett belőle, hogy csuda.
A zöldséghúst káposztareszelőn lereszelte, besózta (később kifacsarta), és egy nagy fej apróra vágott hagymán olajon sóval, pici pirospaprikával és egy csokor nem túl apróra vágott petrezselyemmel főzeléket készített belőle.
Ehhez közben lecsót főzött, amikor még volt bőven leve és nem aszalódott meg a zöldség hozzázuttyintotta a tökhöz, és sok tejföllel összerotyogtatta.
Nem is ettem meg másféle tökfőzeléket soha, annyira finom, és annyival jobb a gyalult tejfölös-kapros verziónál.
A félretett tökhéjból ez készült:

Nem néz ki túl gusztusosan, de ez ne riasszon el senkit, mert az íze olyan finom, hogy régen szigorúan kiporciózta a mama annyifelé, ahányan voltunk. Ugye egy-két töknek nem túl sok a héja.
Szóval: tojásos tökhéjpörkölt névre hallgat, és úgy készül, hogy a lehámozott héjat kis négyzetekre vágjuk, és hagymával, pirospaprikával pörköltszerűen készítjük el. Só és bors megy bele, meg ha maradt még, egy kis petrezselyem. Fedő alatt puhítom, ha zsenge a tök hamar meglesz, ha öregecske akkor eltart egy darabig, de a nagyon sárga héjúból már nem érdemes csinálni, akármeddig párolod is szívós marad. Amikor kész, kihűtöm és félreteszem vacsira.
Este csak előkapom a hűtőből, és mennyiségtől függően ráütök 2-3 villával felvert tojást. Addig kavargatom, amíg jól rásül a tojás.

Jégkrém forma

Erről a hasznos kis alkalmatosságról beszéltem, amikor a fagyis poszthoz hozzászóltam. Ez is Ikeás, kb 6-7 éves darab. Rengeteget használtuk már. Sajnálom, hogy nem két garnitúrát vettem akkor. A gyerekek imádják.

Most házi epres joghurtot töltöttünk bele és várjuk, hogy megdermedjen. Praktikus, mert összecsatolhatóak a kis dobozkák, így megállnak a fagyasztó rácsán is egymás mellett. A tető egyben a pálcika is, amiről még soha nem csúszott le a jégrém.

Villámgyorsan elmosogatható és újratölthető. 1 dl-es az űrtartalma. Épp ideális gyerekadag. :o)